• Alimentation populaire et gastronomie dans la vallée laurentienne avant l'ère des restaurants

  10 Novembre 2009 - 6 h 30

  L'alimentation touche au quotidien et à l'identité des gens du pays. Or, lorsqu'il est question de l'alimentation d'autrefois, ce quotidien est souvent perçu comme terne et sans saveur. Erreur! Car l'alimentation en Nouvelle-France, comme...

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• Préparer tôt la réception du temps des fêtes

  24 Octobre 2009 - 6 h 00

  Comme en toute chose, une réception réussie passe avant tout par la planification et l'orchestration. Il faut y voir de bonne heure afin de pouvoir profiter du moment sans tracas.

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• La Sélection Chartier 2010 toujours à l’avant-garde des nouveautés et de l’harmonie

  18 Octobre 2009 - 5 h 30

  Alors que les Québécois sont de plus en plus nombreux à s’intéresser à l’approche harmonique de François Chartier, le célèbre sommelier les invite plus que jamais à passer de la théorie à la pratique avec La Sélection Chartier...

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• Chartier sur la piste des liens aromatiques entre les aliments

  9 Juin 2009 - 13 h 30

  Associer les aliments qui partagent des molécules de la même famille aromatique pour garantir une meilleure harmonie entre les mets et les vins peut paraître élémentaire à l'ère de la cuisine dite méloculaire. Pourtant, ce nouveau défi...

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• La science mise au service du plaisir gastronomique

  30 Mai 2009 - 5 h 00

  Quel lien existe-t-il entre la menthe et le sauvignon blanc? Pourquoi sert-on traditionnellement l’agneau avec un vin rouge? Oseriez-vous marier un vin d’Alsace et un plat méditerranéen aromatisé au romarin? Dans son nouveau livre Papilles...

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• Le SIAL dévoile ses produits «Tendances et Innovations»

  18 Mars 2009 - 12 h 34

  C’est en préparation pour le SIAL Montréal, qui aura lieu au Palais des congrès du 1e au 3 avril, que le jury du concours «Tendances et Innovations» a rendu son verdict et a sélectionné les dix produits qui représentent le plus les...

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  L'École hôtelière dévoile ses secrets et trésors bien gardés

  21 Février 2009 - 0 h 01

  Le dimanche 22 février, entre 12 h et 15 h, la population de la grande région de Québec est invitée à franchir les portes de l’École hôtelière de la Capitale, un centre de formation professionnelle spécialisée en alimentation. Une...

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  Levez vos verres à la santé des invités!

  27 Décembre 2008 - 10 h 30

  Les invités sont arrivés, la soirée débute à peine et il est temps de souhaiter à tous la bienvenue en levant son verre... à condition qu’il soit remplit!

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• Pour un Noël gastronomique réussi!

  24 Décembre 2008 - 6 h 35

  Vos repas de Noël, bien que toujours délicieux, se suivent et se ressemblent? Cette année, pourquoi ne pas offrir un met gastronomique qui en mettra plein la vue à vos invités?

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• Le sommelier François Chartier se renouvelle... dans Internet

  11 Décembre 2008 - 6 h 05

  Le site Internet du réputé sommelier François Chartier se renouvelle en offrant un contenu plus étoffé et se dynamise en proposant une nouvelle plate-forme plus interactive que jamais.

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