Pris en Flagrant Délice depuis 5 ans

Avec le temps, le restaurateur d'expérience, Frédéric Montagner, a su faire progresser son établissement situé au coin de Sheppard et Chanoine-Morel, dans le secteur Sillery à Québec. Fort de cette quatrième aventure en tant qu'initiateur de projets de restauration, il s'est associé au jeune chef Jean-François Fortin. Ce dernier a roulé sa bosse dans les meilleures cuisines de la capitale, où il a développé son talent.

Désormais, il s'éclate aux fourneaux du Flagrant Délice, et cela transparaît sur sa carte reconnue autant pour sa qualité que sa diversité. Parmi les spécialités maison, outre son réputé rosbif au jus, on retrouve la bavette de bœuf Angus, le foie de veau de lait à la bourguignonne, la côtelette d’agneau au romarin, la cuisse de canard confit avec patates sarladaises, ainsi que le boudin aux pommes et calvados, pour n’en nommer que quelques-unes.

Grillades, pâtes, pizzas, poissons, fruits de mer et salades complètent une carte aussi variée que le menu du jour, le midi, et la table d’hôte en soirée qui varie quotidiennement. Nouvellement à découvrir au Flagrant Délice, la formule «Soupes-Tôt», offerte du lundi au jeudi jusqu’à 18 h. On obtient un choix de trois tables d’hôte, incluant soupe ou salade, plat principal, desserts, thé ou café pour seulement 15, 95 $.

Autre particularité chaque semaine, du jeudi au dimanche, l'établissement propose son «Délit du mois». Le chef et copropriétaire, Jean-François Fortin, suggère alors une spécialité unique. Par ordre chronologique, en rotation, on retrouve alors sur le menu le Couscous Royal, l’Osso Bucco à la provençale, le Jarret de cochonnet grillé miel et moutarde et la Paëlla de Valence.

Une belle carte des vins (offerts au verre ou en divers formats) accompagne les délices de la table. Enfin, les desserts quotidiens du Flagrant Délice complètent la réputation du restaurant, sans oublier les déjeuners le week-end dès 8 h.