Le grand honneur lui échoit pour une deuxième année consécutive. Ce prix est une récompense destinée à souligner son travail auprès de la relève et pour ses efforts de mise en valeur des produits régionaux.
Rappelons que le restaurant Panache propose une fine cuisine inspirée de produits locaux saisonniers de la plus haute qualité. Pour la période des fêtes, François Blais a élaboré un menu Accord Champagne pour les fines gueules. Dans une escalade de flaveurs exquises, cinq services accompagnés d’un champagne différent pour chacun sont servis, proposant un accord parfait de saveurs recherchées.
Huîtres de l’Atlantique, pétoncles Princess, foie gras de Saint-Apollinaire et autres produits de grande qualité sont ainsi savamment apprêtés pour rehausser finement chaque arôme et créer un mariage gustatif des plus riches. Ce menu spécial est offert jusqu’au 10 janvier 2009.
Information : www.aubergesaintantoine.com
François Blais du restaurant Panache élu Chef de l’année
François Blais du restaurant Panache élu Chef de l’année
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- Publié le 23 Décembre 2008
- Publié le 1 Juin 2010
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François Cattapan
Dirigeant de main de maître le réputé restaurant Panache depuis maintenant cinq ans tout en ayant su contribuer à son succès en mettant en valeur et au goût du jour la cuisine québécoise, le chef exécutif François Blais vient d'être élu «Chef de l’année» par le chapitre de Québec de la Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec
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